Ресторатор, на счету которого открытие 13 заведений
О должности
У меня нет должности, нет “службы”, на которую должен бежать поутру. Но можно взглянуть на смысл слова “должен”. Тогда должностей много: отец, муж, сын, партнер, друг.
О долге
Как-то ко мне в школу пришел мой двоюродный брат, лет на 12 меня старше, кадровый офицер. Я безумно гордился тогда, в 3-4 классе, что у меня есть старший брат, молчаливый красавец в лейтенантских погонах. По неведомой мне ни тогда, ни даже сейчас причине, свои короткие отпуска со службы на Дальнем Востоке он почему-то начинал с меня. С вокзала – ко мне в школу… Он умер полковником, мой старший брат, полгода назад в Хабаровске. Я не видел его 35 лет! Не говорил с ним лет 10. И никогда (!!!), ни разу не сказал я ему, кем он был для меня. Обидно. Долг, который не вернуть.
О влиянии
На нас постоянно все и вся влияют. Что повлияло на меня, не знаю. Кумиров не было, а ярких событий было много. Но одно событие, самое значимое выделить не могу. Думаю, что если у кого-то и есть событие одно, повлиявшее на всю его жизнь, – это всегда сильная травма, трагедия. Смерть любимого человека. Серьезная болезнь или срок тому, кто тебе очень дорог. Никак не радость какая и не любовь-морковь в 17 лет. Бог миловал, не было и, надеюсь, не будет у меня события или человека, повлиявшего на мою жизнь.
О коллекционировании
Был коллекционером, но маниакальность, фанатизм как-то в зрелом возрасте исчезли, а без фанатизма это называется иначе. Сибарит, что ли. Мне жаль одержимых коллекционеров, которых эта мания контролирует, думаю – они ущербные люди.
О табу
У меня их много. Как у любого психически здорового человека. Насилие над детьми, не только физическое – любое. Жестокость к животным. Насмешки над нищими или стариками. Спор с самодовольной бездарностью. Палец в розетку. Всё как у всех. Почти у всех.
Об отпуске
Как не избито, но люблю проводить отпуск на море-океане. Люблю и умею ходить под парусами. Но давно понял – что неважно, где и в какое время года. Важно – с кем. Так что, лучше в Маловата с интересными и близкими тебе по духу, чем на Багамы с занудами.
О молекулярной кухне
К молекулярной кухне отношусь так же, как сознательный hомо-советикус к книге Доктор Живаго: не читал, но осуждаю!
Суп в виде сосиски? Или фруктовые шарики, взрывающиеся во рту? Мороженое из селедки? Удивить можно. Кушать? Не уверен. В Кишиневе нет ни инструментов (кроме сифона, из которого газировка наливается), ни ингредиентов для молекулярных блюд. Наверное, это дело времени. В Москве ведь уже пару лет балуются имущие и пресыщенные молекулярными изысками.
Я же предпочитаю артизанскую средиземноморскую кухню, типа Осминожный салат с авокадо, печеными перцами, помело и медово-бальзамическим соусом (сам только что придумал!!! Неверующие, погуглите).
Но… если кто-либо считает иначе, то пусть попробует набрать группу хотя бы в 20 человек, по 500 евро с каждого, и я закачу молекулярную пирушку – все будут в мега-шоке. Гарантирую.
О вредных привычках
Лень, сигареты и еще много других, о которых – никому-никогда.
О том, от чего чаще всего хочется убежать
Я очень плохой бегун. Правда и боксер я уже не ахти.
О довольстве собой
Как раз недавно. Играл с семилетним сыном в воздушный бой. У меня, расклеивающегося от усталости, хватило мудрости и терпения не гнать сына спать и разыграть несколько воздушных баталий. У нас было по 2 самолета, которые мы смастерили за 10 минут из школьных линеек (крылья), авторучек (фюзеляж), пальчиковых батареек (двигатели), зубочистки пучками (пулеметы) и скотч (чем-то надо же это всё склеить). И меня нисколько не огорчал факт, что я был “фашистэн зольдатен” и “дойче швайн”. Ведь победила русская эскадрилья под командованием моего сына.
Вопрос, на который хотелось бы получить ответ
Нет такого. На простые вопросы – есть “википедия”. А на сложные – мне ответы не нужны. Ну, вот дадут мне ответ, который мне не понравится, на что-то типа “Бог есть?” или там “сколько мне осталось?”. И что с ним потом делать, с этим ответом?
